Bürokochblog

Scharf mari­nier­tes Huhn.

Eigent­lich sollte es Fen­chel­r­i­sotto geben, aber nach zetri­gen Tira­den habe ich doch Abstand genom­men und mich für ein Gericht mit mari­nier­tem Huhn ent­schie­den. Vom Prin­zip ein sehr ein­fa­ches und schnör­kel­lo­ses Gericht, was auch nich schnell geht, aber feu­rig ist und damit quasi eine Gau­men­freude ist.

Der erste Schritt ist die Mari­nade. Hier­für brau­chen wir Toma­ten­mark und Gewürze. Alles gut ver­rüh­ren und das in kleine Stü­cke geschnit­tene Hüh­ner­fleisch darin ein­le­gen. Anschlie­ßend Paprika und Zwie­beln klein schnei­den und kräf­tig anbra­ten, das mari­nierte Fleisch hin­zu­ge­ben und die Mari­nade mit etwas Was­ser ver­dün­nen. Par­al­lel den Reis kochen und zusam­men servieren.

Zuta­ten

• 300 g Hüh­ner­fleisch
• 300 g Reis
• Toma­ten­mark
• Sam­bal Olek
• Pfef­fer, Salz, Paprika
• 1 Zwie­bel
• 3 – 4 Paprika

Aber nächste Woche gibt es trotz des­sen Fen­chel­r­i­sotto

Nach­trag vom 22. Mai.