Bürokochblog

Heute mußte es (wie eigent­lich immer) schnell gehen, daher ent­schied ich mich für Chili. Wich­tig für die­ses Gericht ist die Schärfe, eine Fla­sche Tabasco wie auf dem Bild zu sehen ist also Pflicht. Wei­ter benö­tigt man Reis, Toma­ten­mark, eine Dose geschälte Toma­ten, eine Zwie­bel, Knob­lauch, Hack­fleisch, Kid­ney Beans und je nach Geschmack wei­te­res Gemüse wie z. B. Mais.

Der Reis wird mit aus­rei­chend Was­ser und etwas Salz gekocht bis er gar ist. Wäh­rend der Reis kocht, kann man das Chili in einer Pfanne oder einem gro­ßen Topf zube­rei­ten. Dazu schnei­det man die Zwie­beln in kleine Stü­cke, brät diese an und gibt das Hack­fleisch dazu. Ist das Hack­fleisch durch­ge­bra­ten, ist das Chili schon fast fer­tig. Man gibt ein­fach die geschäl­ten Toma­ten, Toma­ten­mark und Was­ser dazu, bis eine ver­nünf­tige Kon­sis­tenz erreicht ist. Das ganze sollte man noch etwas kochen las­sen, um es dann abzu­schme­cken. Je nach Bedarf kön­nen Kräu­ter dazu­ge­ge­ben wer­den, ich emp­fehle vor allem Knob­lauch, das ist sehr lecker. Da hier im Büro unter­schied­li­che “Här­te­grade” bezüg­lich der Schärfe beste­hen, ser­viere ich das Tabasco extra, so daß sich jeder die Schärfe selbst aus­su­chen kann.