Zucchini-Pilz-Avocado-Pfanne mit Spätzle
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Zucchini-Pilz-Avocado-Pfanne
Manchmal gelingt es nach einem kurzen Blick auf die Restbestände des Bürokühlschranks und einem schnellen Rundgang durch die Gemüseabteilung des nahegelegenen Diskounters, mit einer spontanen Kochidee seine Bürokollegen kulinarisch zu erfreuen und ihren Magen nachhaltig zu füllen. Wichtig vorab ist vielleicht, daß man das Ganze bestimmt auch ohne Fleisch kochen und dieses Gericht wenn man möchte liebevoll – allerdings nur informell – “Grüne Matschepampenpfanne” nennen kann.
Zutaten (gekauft bzw. vorhanden):
- 250g Pilze
- 500g Zucchini
- 400g Schweine-, Hühner- oder Putenfleisch (oder halt auch nicht)
- eine Avocado
- einige übrig gebliebene Cocktailtomaten
- 100g Frischkäse oder Crème fraîche
- eine Packung Spätzle (nichts gegen den NP aber kauft diese lieber woanders)
- Salz
- Cayennepfeffer
- Rosmarin
Nachdem man einen Topf und eine Pfanne abgewaschen hat, setze man zuallererst das Wasser auf, in welches man natürlich dann zum gegebenen Zeitpunkt die Spätzle einwirft. Die Pilze vierteln bzw. achteln, die Zucchini würfeln und die Avocado mit einem Löffel aus der Schale schaben und danach mit einer Gabel fein zerdrücken. Dann einfach (wenn man es verwendet) das kleingeschnittene Fleisch kurz anbraten, danach Pilze und Zucchini hinzugeben und versuchen, den ganzen Haufen bevor das Gemüse in sich zusammenfällt ebenfalls anzubraten. Sollte dies gelungen sein, mit Salz, Cayennepfeffer und Rosmarin würzen und die zerdrückte Avocado sowie den Frischkäse hinzugeben. Alles jetzt nur noch gut vermischen und halbwegs zeitgleich sollten dann auch die Spätzle fertig sein. Ganz zum Schluß die halbierten bzw. geviertelten Cocktailtomaten untermischen aber nicht mehr mitkochen (die geben dann den frischen “Pfiff”). Fertig!
Herrlich der Kommentar heute von einer gewissen Person mit Döner in der Hand zu
meinem Essen ( den Rest dieser Mahlzeit): Avocado?? Macht man das nicht normalerweise in
Hautcremes?? *grins* Womit hat das jetzt wohl verwechselt?!
Jan sagt dazu gerade, er hat es wohl mit Ayurveda verwechselt… Muharhar…