Tagliatelle Aglio, Olio e Peperoncino
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Pasta Aioli
Als Nachtrag zu unserer Pastawoche hier noch ein sehr leckeres und gleichzeitig sehr einfach zuzubereitendes Gericht, welches ich am letzten Mittwoch auftischte und unserem Büro darüberhinaus noch den Besuch der bezaubernden Frau K. bescherte, die aller olfaktorischer Bedenken zum Trotz den weiten Weg aus dem intellektuellen Zentrum der Stadt auf sich nahm und uns beehrte. Das einzige, was man bei der Zubereitung beachten sollte ist, daß auf Grund der Schlichtheit des Rezeptes, die Qualität der Zutaten wichtig wird.
Zutaten
(für 5 Personen)
- 2 Packungen Tagliatelle
- 1 Knolle Knoblauch
- 3-5 frische Peperoni
- 200g Parmesan
- ca. 200ml gutes Olivenöl
- Salz
Den Knoblauch schälen und die Peperoni entkernen. Danach den Knoblauch in Scheiben und die Peperoni in feine Streifen schneiden. Alles kurz im Olivenöl (wir hatten glücklicherweise noch einen Restbestand des Öls von Señorio de Vizcántar im Küchenschrank) anbraten und unter die gekochten Nudeln mischen sowie nach Bedarf salzen. Jetzt bleibt nur noch die auf dem Teller angerichtete Pasta mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und fertig.
Immer noch Restbestände? Ihr seid aber auch sparsam mit unserem Öl
Gutes will halt mit Bedacht verwendet werden! Jetzt ist es allerdings ALLE.
Das ist löblich
Ich weiß, wo es Nachschub gibt. Eventuell ein gutes Weihnachtsgeschenk? http://schenke.feinschmecker-olivenöl.de/