Bürokochblog

Pasta Aioli

Als Nach­trag zu unse­rer Pas­ta­wo­che hier noch ein sehr lecke­res und gleich­zei­tig sehr ein­fach zuzu­be­rei­ten­des Gericht, wel­ches ich am letz­ten Mitt­woch auf­tischte und unse­rem Büro dar­über­hin­aus noch den Besuch der bezau­bern­den Frau K. bescherte, die aller olfak­to­ri­scher Beden­ken zum Trotz den wei­ten Weg aus dem intel­lek­tu­el­len Zen­trum der Stadt auf sich nahm und uns beehrte. Das ein­zige, was man bei der Zube­rei­tung beach­ten sollte ist, daß auf Grund der Schlicht­heit des Rezep­tes, die Qua­li­tät der Zuta­ten wich­tig wird.

Zuta­ten

(für 5 Personen)

• 2 Packun­gen Tagliatelle
• 1 Knolle Knoblauch
• 3 – 5 fri­sche Peperoni
• 200g Par­me­san
• ca. 200ml gutes Olivenöl
• Salz

Den Knob­lauch schä­len und die Pepe­roni ent­ker­nen. Danach den Knob­lauch in Schei­ben und die Pepe­roni in feine Strei­fen schnei­den. Alles kurz im Oli­venöl (wir hat­ten glück­li­cher­weise noch einen Rest­be­stand des Öls von Seño­rio de Viz­cán­tar im Küchen­schrank) anbra­ten und unter die gekoch­ten Nudeln mischen sowie nach Bedarf sal­zen. Jetzt bleibt nur noch die auf dem Tel­ler ange­rich­tete Pasta mit frisch gerie­be­nem Par­me­san bestreuen und fertig.