Bürokochblog

Kar­tof­fel­suppe mit Garnelen

Es ist der Beginn einer neuen Woche. Und das ist toll. Nicht nur, weil dies bedeu­tet, dass so viel lie­gen geblie­be­nes an Arbeit die Mög­lich­keit hat, abge­ar­bei­tet zu wer­den, nein, son­dern vor allem, weil die Pas­ta­wo­che vor­bei ist. Nicht, dass sie schlecht war, auf kei­nen Fall. Aber alles in Maßen und eine Woche Pasta ist dann doch zu viel. OK, es gibt unzäh­lige Rezepte für Pas­ta­ge­richte und um diese alle aus­zu­pro­bie­ren ist eine Woche wie­derum viel zu kurz. Aber viel­leicht sollte man diese vie­len mög­li­chen Rezepte über das gesamte Jahr ver­tei­len und nicht ver­su­chen in eine Woche zu packen. Genug lamen­tiert, heute ist es Zeit für eine def­tige Kar­tof­fel­suppe. Damit diese aber nicht zu def­tig wird, soll sie mit klei­nen Gar­ne­len ver­se­hen wer­den, so dass die Schwere und even­tu­ell auf­kom­mende Träg­heit der Suppe auf­ge­hellt wird.

Zuta­ten (für 3 – 4 Personen)

• 1,5 kg Kar­tof­feln
• 250 g Gar­ne­len oder Schrimps
• 2 Zwie­beln
• Lauch­zwie­beln
• Milch
• Gewürze (Salz, Pfef­fer, Muskatnuss)

Zube­rei­tung

Kar­tof­feln schä­len, vier­teln und kochen. Wäh­rend des­sen die Zwie­beln schä­len und klein hacken. Diese in einem gro­ßen Topf anbra­ten und die gut weich gekoch­ten Kar­tof­fel hin­zu­ge­ben, mit Was­ser auf­fül­len und stamp­fen. Nach Gefühl Milch (alter­na­tiv Sahne) hin­zu­ge­ben bis eine Cre­mige Suppe ent­steht. Anschlie­ßend wür­zen, die Gar­ne­len hin­zu­ge­ben, alles leicht köcheln und mit dem Lauch der Lauch­zwie­beln ver­fei­nern. Ser­vie­ren und par­al­lel dazu einen Salat essen – anschlie­ßend gab es unse­ren obli­ga­to­ri­schen Nachtisch.