Bürokochblog

gefüllte Paprika

Ich bin gerade ermahnt wor­den, dass es etwas schleift mit dem Büro­koch­blog. Hmm, übli­cher­weise ver­wei­gere ich jeg­li­che Tätig­keit, die ich tun soll, aber mir war das auch schon auf­ge­fal­len, daher kann ich das noch schnell in meine eigene Ent­schei­dung ummün­zen und dann ist ja wie­der alles ok.

Also, gefüllte Papri­ka­scho­ten. Eigent­lich ein Klas­si­ker, trotz­dem war es für mich eine Pre­miere. Ich hab dann mal kurz beim Wett­be­werb im Netz geschaut, ob das was ich mir so an Zuta­ten vor­stelle auch in etwa dem gebräuch­li­chen Rezept ent­spricht. Kam so unge­fähr hin, aber wer auch schon immer aus Prin­zip LEGO-Kästen nicht nach Anlei­tung gebaut hat, muss seine per­sön­li­che Note einbringen.

Also auf zum NP, Zuta­ten für 3 hung­rige Büro­kö­che besorgen:

• 6 rote Paprikaschoten
• 500g Hack­fleisch gemischt
• 250g Schafs­käse
• 1 Moza­rella
• 2 Toma­ten

Aus dem Bestand kamen dazu

• Bas­ma­tireis
• 1 Zwie­bel
• Kräu­ter (Ros­ma­rin, Thymian)
• Oli­venöl
• Salz
• Pfef­fer

Die Zwie­bel klein schnei­den und mit Oli­venöl in der Pfanne anbra­ten. Das Hack­fleisch hin­zu­ge­ben, gleich wür­zen mit Salz und Pfef­fer und wäh­rend des Bra­tens zer­klei­nern, so dass eine in die Scho­ten ein­füll­bare Masse ent­steht. In der Zwi­schen­zeit die Paprika waschen, den Deckel abschnei­den und die Kerne her­aus­ho­len. Wenn das Hack­fleisch fast fer­tig ist, den zwi­schen­zeit­lich zeklei­ner­ten Schafs­käse, die Kräu­ter und die in kleine Stü­cke geschnit­te­nen Toma­ten hin­zu­ge­ben. Noch zwei Minu­ten zie­hen las­sen, noch mal kos­ten, ob die Masse auch wür­zig genug ist und anschlie­ßend die Papri­ka­scho­ten damit fül­len. Den Moza­rella habe ich in Schei­ben dann jeweils noch mal auf die Masse in der Schote gelegt und das ganze dann mit dem Papri­ka­de­ckel ver­schlos­sen. Die Scho­ten anschlie­ßend in eine Auf­lauf­form stel­len und dann ab in den Back­ofen damit für 30 – 40 Minu­ten bei 200° Umluft.

Par­al­lel dazu den Reis auf­set­zen. Für den Bas­mati wende ich gern die „Quell­reis­me­thode“ an. Das bedeu­tet, auf eine Tasse Reis kom­men 2 Tas­sen Was­ser. Noch Salz und ein klei­nes biss­chen But­ter hinzu, auf­ko­chen las­sen und dann auf kleins­ter Flamme gar­zie­hen las­sen, bis das Was­ser kom­plett ver­schwun­den ist.

Ich kenne die­ses Gericht auch in einem Topf mit Deckel zube­rei­tet, da ent­steht dann auch noch Soße dazu, die man zu einer Art Toma­ten­soße mit etwas Was­ser und Toma­ten­mark ver­län­gern kann. Im Back­ofen gibts dafür keine Soße, die Papri­ka­scho­ten sind dann aber auch geba­cken und nicht gekocht, was ich als Vor­teil empfinde.

Ja, denn mal guten Hunger!