Gefüllte Aubergine mit roten Linsen
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Posted under: chön chaarf!, Gemüse, Hülsenfrüchte, Käse, mediterran, Reis, Rezepte, Rind, Schwein
Gefüllte Aubergine mit roten Linsen
Von zwei Seiten leicht gedrängt habe ich mir vorgenommen, einige (oder die meisten) Rezepte nachzutragen, die ich bereits gekocht hatte aber auf Grund technischer Unzulänglichkeiten (meistens) oder fehlender Lust und Zeit (gaaaanz selten) noch nicht in den Bürokochblog gestellt habe. Außerdem wollte ich mit diesem Rezept die Ehre in Anspruch nehmen, die exklusive Zutat “Ajvar aus dem Glas” in unserer Büroküche eingeführt zu haben (nicht der buffn).
Zutaten:
- 2-3 Auberginen
- 250g Gehacktes (Mett, Hack[fleisch]…) vom Schwein
- 250g Schabefleisch (Tatar, Hack[fleisch]… vom Rind)
- 100g rote Linsen
- 1-2 TL Sambal Oelek
- 1 Glas Ajvar (mittelscharf)
- 1 Mozarella
- Reis (je nach Hunger)
- Salz
Man beginnt am besten gleich am Morgen nach dem Betreten des Büros damit, schnell etwas Wasser aufzusetzen und die roten Linsen darin für gut 10 Minuten zu kochen. Nach dem Abgießen kann man diese dann zur Seite stellen und später, gut abgekühlt, verwenden. Wenn dann die eigentliche Essenszeit heranrückt, werden die Auberginen mit einem kleinen Löffel etwas ausgehöhlt. Danach vermischt man das Fleisch mit den gekochten roten Linsen sowie dem in sehr kleine Würfel geschnittenen Mozarella und würzt mit Sambal Oelek und Salz. Die so entstandene Masse wird dann in die Auberginen gefüllt. Anschließend vermengt man den wahrscheinlich übrig gebliebenen Rest der Füllungsmasse mit dem Ajvar und salzt gegebenenfalls etwas nach. Die so entstandene Soße in eine Auflaufform füllen und die Auberginen auflegen. Das Ganze kommt dann für eine angemessene Zeit in ein geeignetes Küchengroßgerät (wir haben eine Grill-Mikrowellen-Kombination mit vorgegebenen Programmen, d.h. unsere Werte werden anderen nicht viel nützen; bei einem normalen Elektroherd würde ich sagen: eine halbe Stunde bei 200 °C). Während alles vor sich hin brutzelt, sollte man dann noch den Reis kochen und fertig…
Also das Essen hört sich ja superlecker an, aber am besten gefällt mir das wunderschöne Bild einer nicht genannten Künstlerin.
Ich war gerade dabei, mich einzuloggen, um auf das tolle Bild hinzuweisen, da war aber jemand schneller
Unser Fotograf ist samt Bildern und Kamera unterwegs, wir stellen die in der nächsten Woche hier rein!
So, ab heute mit den zugehörigen Fotos. Das vorhergehende Bild der nicht weiter genannten Künstlerin kommt doch in diesem Rahmen garnicht zur richtigen Geltung…
Tolles Rezept, ich habe das vor 3 Wochen ausprobiert. Zugegeben: es sah nicht ganz so toll wie auf diesem Bild aus, aber es hat geschmeckt und das ist doch die Hauptsache