Griechisches Zitronenhühnchen
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Griechisches Zitronenhühnchen
Wenn einem die Rezepte ausgehen, kann man natürlich auf Kochbücher oder Eigenheimbesitzer-Zeitschriften zurückgreifen oder aber auf seine Schwiegermutter (bzw. wie in meinem Fall auf seine Fastschwiegermutter). Dieses Rezept ist allerdings nur bedingt bürokochtauglich, da man hierfür eigentlich einen Ofen oder aber zumindest wie in unserem Fall eine Mikrowellen-Grill-Kombination braucht. Und dazu eigentlich auch irgendeine Form von kleiner Küchenmaschine, um die die Soße schön zu vermischen aber es geht auch ohne.
Zutaten:
- ein frisches Huhn oder eine vergleichbare Menge anderer Hühnerteile
- ca. 500g Kartoffeln
- 3-4 große Zwiebeln
- 2 Zitronen
- 3-4 Knoblauchzehen
- 5-6 Eßlöffel Öl
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 Packung Feta
Zunächst schneidet man das Huhn in hand- und mundgerechte Stücke und reibt diese mit dem – am besten frischen – Thymian ein. Dann die Kartoffeln schälen und grob würfeln sowie die Zwiebeln vierteln. Alles gut vermischt in eine große Auflaufform geben. Jetzt die Knoblauchzehen, den Saft der Zitronen, das Öl und reichlich Salz und Pfeffer in der oben erwähnten Küchenmaschine zu einer glatten Soße vermischen (alternativ halt den Knoblauch sehr klein schneiden und per Hand so lange aufschlagen, bis sich Öl und Saft gut vermischt haben). Nun die Soße über die Fleisch-Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben und ab in den Ofen bzw. in unserem Falle für 1 1/2 Stunden in die Mikrowellen-Grill-Kombi. Kurz vor Schluß nur noch den Feta darüber bröseln und etwas mit anbräunen lassen.