Bürokochblog

Herings­sa­lat mit ver­un­glück­tem Weiß­ab­gleich auf der Kamera

Der Klas­si­ker zu Sil­ves­ter: Herings­sa­lat. Und weil ja mor­gen Sil­ves­ter ist, stim­men wir uns ein.

Eigent­lich ist der Herings­sa­lat ja so klas­sisch, dass mei­ner Ansicht nach kaum Varia­tio­nen zuläs­sig sind. Den­noch gab es in mei­ner kuli­na­ri­schen Ver­gan­gen­heit immer Unter­schiede, meis­tens jedoch nur in der Größe der geschnip­pel­ten Zuta­ten. Diese Unter­schiede rei­chen von fast durch den Fleisch­wolf gedreht, wie es meine Ex-Schwiegeroma zu tun pflegte, bis hin zu Zuta­ten in Gabel­größe, wie es meine Frau Mama bevor­zugt. Ich per­sön­lich halte eine Ver­sion dazwi­schen für angemessen.

So, jetzt zu den Zuta­ten (heute sind wir zu zweit)

• 1 Packung Matjes
• 1 Apfel
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Gewürz­gur­ken
• 150g Mor­ta­della
• 2 hart­ge­kochte Eier (optio­nal, war bei uns nicht drin)
• Mayon­naise
• Milch
• Salz
• Pfef­fer
• Sprit­zer Zitrone
• Prise Zucker

Die Zuta­ten schneide man in eine den eige­nen Vor­stel­lun­gen ent­spre­chende Größe und gebe sie in eine Schüs­sel. Dann mische man 3 EL Mayon­naise mit einem Schluck Milch (dann ist es nicht so fies mayon­nai­sig), würze mit wenig Salz und etwas mehr Pfef­fer. Diese Mischung in die Schüs­sel geben, dazu eine Prise Zucker sowie eine Sprit­zer Zitrone. Alles gut durch­mi­schen und eigent­lich ein paar Stun­den durch­zie­hen las­sen. So viel Zeit haben wir heute nicht, auch frisch zusam­men­ge­baut schmeckt der Herings­sa­lat lecker. Dazu gibt’s bei uns heute Pellkartoffeln.

Auf einem Sil­ves­ter­buf­fet tut’s der Salat auch gut ohne Pell­kar­tof­feln. Ja, denn mal guten Appe­tit und dann Prost!

Auf unse­rem Foto habe ich mein neues Festbrennweiten-Objektiv bei der Canon SLR erst­mals pro­biert. Dank unse­rer offen­bar sehr spe­zi­el­len Licht­kon­struk­tion habe ich eine Weile gefri­ckelt, um ein halb­wegs brauch­ba­res Bild nach­träg­lich hin­zu­be­kom­men. Gelun­gen ist das nicht beson­ders, den Tel­ler­in­halt habe ich aber schon im Magen, daher gibt’s jetzt kein neues Foto. Also, nach­ko­chen, dann sieht’s auch live gleich gut aus!