Bürokochblog

Nudel­sa­lat

Die­ses Rezept ist beson­ders für Büros geeig­net, in denen es gar keine Koch­mög­lich­keit gibt son­dern ledig­lich, sagen wir mal, eine Mikro­welle auf der Her­ren­toi­lette. Soll’s ja geben… Auf jeden Fall kann man die­sen lecke­ren Salat auch schon zu Hause vor­be­rei­ten und dann mit­neh­men (aller­dings ist er dann nicht mehr lau­warm son­dern kalt — was aber nichts macht, da er auch so schmeckt).

Dar­über­hin­aus kann man die­sen Salat sowohl wie wir, da unser “Vege­ta­rier” wie­der da war, ohne wie auch mit Fleisch­kom­po­nente anrichten.

Zuta­ten:

• 1 Packung Nudeln
• 200g Cher­ry­to­ma­ten
• 150g Par­me­san
• 1 Schale Rucola
• 2 Moza­rella
• Pini­en­kerne
• Oli­venöl
• Bal­sa­mico
• Salz und Pfeffer
• even­tu­ell einige Hühnerbrustfilets

Zunächst setzt man die Nudeln auf, damit sie wären der Zeit des Klein­schnei­dens gar kochen kön­nen. Danach wür­felt man den Moza­rella, hal­biert die Cher­ry­to­ma­ten und schnei­det den Par­me­san in kleine Stifte. Gleich­zei­tig kann man neben­bei noch die Pini­en­kerne in einer Pfanne ohne Fett anrös­ten. Wenn diese dann biß­fest gekocht sind fügt man zu den noch war­men Nudeln die klein­ge­schnit­te­nen Zuta­ten, die Pini­en­kerne und den gewa­sche­nen Rucola hinzu. Zuletzt dann nur noch einen ordent­li­chen Schuß gutes Oli­venöl, etwas Bal­sa­mico sowie Salz und Pfef­fer nach Geschmack unter­mi­schen. Wer möchte, kann jetzt noch ange­bra­tene Hüh­ner­brust­strei­fen dazu­ge­ben. Fer­tig und guten Appetit.