Bürokochblog

Mine­strone mit Raviolini

Heute kam wie­der unser pro­gram­mie­ren­der Vege­ta­rier, daher musste etwas Vege­ta­ri­sches zum Mit­tag her. Natür­lich ein Rezept, was es im Büro­koch­blog noch nicht gab.

Ich habe mich für Mine­strone ent­schie­den, da man diese ja aus aller­lei Gemü­se­sor­ten her­stel­len kann. Wel­che das genau sind, da sind sich die Ita­lie­ner selbst je nach Region nicht so ganz einig. Ich habe mich für fol­gende Zuta­ten entschieden:

Kli­cken zum wei­ter­le­sen von: Mine­strone mit Ravio­lini  —  Der Vege­ta­rier ist wie­der da

Fisch auf grü­nem Kartoffelbett

Bei uns brummt der Laden und das Wet­ter benimmt sich wie Nord­nor­we­gen im Januar. Win­ter­de­pres­sion, dro­hende Erkäl­tungs­kran­kei­ten sowie eine schlechte Vor­be­rei­tung im Bezug auf den not­wen­di­gen Ein­kauf erschwe­ren den Koch­vor­gang ebenso wie das stän­dig bim­melnde Telefon.

Daher heute ein Res­te­re­zept. Wie bei eini­gen Koch­sen­dun­gen frü­her, wo irgend­wel­che Köche irgend­wel­che tol­len Dinge aus ver­meint­lich zusam­men­hang­lo­sen Zuta­ten ande­rer Men­schen zau­ber­ten, stand ich vor unse­rem Kühl­schrank: Bestands­auf­nahme. Saure Gur­ken, nee, Ketchup, nee, ein­ge­fro­rene See­lachs­fi­lets, ja, But­ter, ja, Milch, ja, TK-Erbsen, ja, Schin­ken­schei­ben, warum nicht. Kar­tof­feln außer­halb des Kühl­schran­kes. Dar­aus lässt sich was machen!

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Mak­ka­roni in Pilz-Weißwein-Sahne

Nach­dem in der letz­ten Woche an etli­chen tagen das Büro zur Mit­tags­zeit leer war und an ande­ren tagen wirk­lich keine Zeit zum kochen, wol­len wir heute wie­der mit einem neuen Rezept in Woche star­ten.
Auf der Suche nach einer Inspi­ra­tion bin ich über ein Rezept eines jun­gen, bekann­ten bri­ti­schen Kochs gestol­pert und das dazu abge­bil­dete Foto machte Lust auf nach­ko­chen. Etwas abge­wan­delt ist das Rezept auch geeig­net für die Büro­kü­che. Reiz­voll fand ich die Kom­bi­na­tion aus Speck­stück­chen und Thy­mian — ich denke, da könnte man sich auch noch mehr ein­fal­len las­sen
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Tür­ki­sche Joghurtsuppe

Lange schon geis­terte die Tür­ki­sche Joghurt­suppe im Büro­koch­blog umher. Mal in die­sem, mal in jenem Kom­men­tar ver­steckte sich ein Hin­weis, eine Nach­frage, ein Wunsch, eine Anre­gung — doch nie wurde sie gekocht und pro­biert (alte Erzäh­lun­gen über­lie­fern zwar die Legende, dass zu Vor­zei­ten, also in einer Zeit vor dem Büro­koch­blog, bereits die Tür­ki­sche Joghurt­suppe in die­sen Räu­men gekocht und geges­sen wurde, aber da es keine Beweise in Form von Fotos gibt, muss das letzt­lich ange­zwei­felt wer­den). Aber heute, ja, genau, heute war es soweit. Fest ent­schlos­sen, die Gele­gen­heit, dass ein gewis­ser Herr S. aus M. an der E. nicht im Büro ist (tja, der gewisse Herr S. mag näm­lich keine Minze — und ohne die funk­tio­niert die Suppe näm­lich nicht), zu nut­zen, und die Suppe zu kochen, kaufte ich heute alle Zuta­ten ein, um ans Werk zu gehen.

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Erb­sen­ein­topf

Obwohl ich heute gar keine Lust habe, etwas für den Blog zu schrei­ben (ehr­lich gesagt hatte ich auch nicht viel Lust zu kochen), ruft den­noch die Pflicht und ich bemühe mich trotz schwers­ter Erkäl­tungs­sym­ptome etwas zu ver­fas­sen (ja, ich erwarte nun min­des­tens drei bedau­ernde und trös­tende Kom­men­tare). Zum Glück hatte ich mir für heute nichts auf­wen­di­ges vor­ge­nom­men son­dern wollte nur das in mei­nem hei­mi­schen Küchen­schrank vor sich hin düm­pelnde Packet gel­ber Erb­sen zu einer den­noch lecke­ren Suppe ver­ar­bei­ten, denn wenn es erst­mal Früh­ling wird, kann man soet­was ja nicht mehr essen.

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Auf der Suche nach taug­li­chen Rezep­ten für eine kleine Büro­kü­che bin ich heute auf die Idee gekom­men, vor­han­dene Dinge neu zu kom­bi­nie­ren (viel­leicht nicht wirk­lich und ehr­lich ganz neu, aber neu für unser Büro). Ent­stan­den ist das Salbei-Puten-Filet mit wei­ßen Boh­nen und Toma­ten. Hül­sen­früchte hat­ten wir in der letz­ten Zeit öfter, aber aus­ge­reizt scheint es noch nicht zu sein. Ich also in den Kauf­land — in der Hoff­nung, dort, im Gegen­satz zum NP-Markt um die Ecke, gleich alles mit einem Ein­kauf zu bekom­men. Denkste. Keine glatte Peter­si­lie (warum gibt es in Deutsch­land immer nur ver­ein­zelt glatte Peter­si­lie? Ver­stehe ich über­haupt nicht; die krause schmeckt doch bei wei­tem nicht so gut wie die Glatte!) und Sal­bei auch nur im mick­ri­gem  Zustand. Nun ja, ein­mal in den Kopf gesetzt und daher durchgezogen.

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Risotto mit Räucherlachs

Heute habe ich mich mal bei ande­ren Koch­blog­gern nach lecke­ren und bürot­aug­li­chen Rezep­ten umge­schaut, und bin beim Food­freak fün­dig gewor­den. Sel­bi­ger hat das Rezept vom Daten­hams­ter ver­linkt und die­ser hat es wie­derum von BBC Good Food.

Da sich das beschrie­bene Rezept sehr gut für unsere Büro­kü­che eig­net, hab ich es nach­ge­kocht. Zum ein­kau­fen musste ich vorab dann auch gleich einen grö­ße­ren Super­markt fre­quen­tie­ren, da unser NP um die Ecke eher für eine boden­stän­dige Käu­fer­schicht denn für die Schön­geis­ter moder­ner Koch­kunst aus­ge­stat­tet ist. Risot­toreis gehört im Osten Deutsch­lands nach wie vor zu den exo­ti­schen Produkten…

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Bör­de­pfanne mit Leberkäse

Diese Woche star­ten wir mit einer regio­na­len Spe­zia­li­tät, auch wenn durch jah­re­lan­gen Kul­tur­trans­fer nicht mehr klar zu erken­nen ist, von wel­chen Ein­flüs­sen die­ses Gericht letzt­end­lich lebt. Da es aber in der Mag­de­bur­ger Börde köst­li­che Kar­tof­feln gibt, nenne ich das Gericht ein­fach Bör­de­pfanne. Hach, ein Bier würde gut pas­sen, aber dann lässt es sich am Nach­mit­tag immer so schlecht arbei­ten…
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