ENDLICH: Milchreis zum Mittag

Jun 23, 2010 by DaCooka    9 Comments    Posted under: Reis, Rezepte, vegetarisch

ENDLICH: Milchreis

Seit Monaten liegt uns ein netter Bürokollege in den Ohren, zum Mittag doch auch mal Milchreis zu kochen. Dies sei einfach, preisgünstig und lecker. Ebenfalls seit Monaten erwidert der Rest von uns, daß dies wohl richtig aber Milchreis kein Mittagessen sondern nur ein Kompott sei. Als Konsequenz werden die Augen des Herrn M. aus M. an der E. immer seeehr traurig. Nun trug es sich aber zu, daß einer der Büroköche in den Urlaub fuhr, Herr M. Strohwitwer wurde (was ihn noch trauriger machte) und überhaupt…. Auf jeden Fall dachte ich mir: “Die Augen des Herrn M. sollen wieder leuchten! Ich koche heute Milchreis!” Und was soll ich sagen, es klappte und die Freude wurde noch größer, weil ich gleich zwei Liter Milch verwendete (damit noch was für den Abend übrigbleibt). Übrigens gibt es nur eine legitime Art Milchreis zu essen und zwar mit Apfelmus und/oder Zimt und Zucker.Zutaten:

• Milch
• Milchreis (in einem Verhältnis von 1/2 Liter Milch zu 125g Milchreis)
• Zucker (nach Geschmack)
• Apfelmus
• Zimt
• (Butter)

Die Milch ein einen Topf geben und den Zucker hineinstreuen. Die Milch zum Kochen bringen und dabei NICHT umrühren (der Zucker karamelisiert und läßt dadurch die Milch nicht anbrennen). Dann den Milchreis hinzugeben und auf sehr kleiner Flamme und häufigem Umrühren gut 20-25 Minuten kochen. Der Reis sollte noch bißfest sein und die Milch noch nicht gänzlich verschwunden, ansonsten kann man auch einen fertigen Tetrapack aufwärmen.Zimt und Zucker in einem Verhältnis von ungefähr 1 zu 4 mischen.  Zum Schluß auf einem Teller anrichten die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen (eventuell noch ein kleines Stückchen Butter auflegen) und einen großen Klecks Apfelmus hinzugeben. Dann leuchten kleine und große Kinderaugen.

9 Comments + Add Comment

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  Jan Meine 23. June 2010 at 13:59

  Unendliche Freude zum Wochenbeginn
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  Anna 23. June 2010 at 14:49

  mmmmh. Hab ich aber schon als Kind nicht gemocht. Aber zum rummatschen super geeignet….
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  Akustikgirl 23. June 2010 at 23:11

  Danke, es ist schön zu wissen, dass du dich so liebevoll um Herrn M. in meiner Abwesenheit kümmerst!! Übrigens: Herr M mag auch Griesbrei und Edle Tropfen..jaja er hat nen süßen Zahn!
  Milchreis mit Zimt heisst im Türkischen übrigens Sütlaç ve Tarçin ( Süt= milch , Tarçin= Zimt)
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  DaEssa 24. June 2010 at 09:44

  Der Herr M. hat also einen süßen Zahn? Das kann er aber gut verbergen *prust*
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  Melly 24. June 2010 at 22:37

  Das mit dem Zahn hatte ich bisher anders gesehen. Alles. Aber nicht süß. Und: nun ja Milchreis …
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  Tanja 28. June 2010 at 10:42

  Ich würze Milchreis beim Kochen noch zusätzlich mit Kreuzkümmel und etwas zerstossenem Kardamom. Da wird ein Kinderessen schnell zum exotischen Genuss
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  Jan Meine 28. June 2010 at 10:44

  @Tanja: Das ist ein spannender Tipp (bis auf den Kreuzkümmel), das werde ich auf jeden Fall mal probieren — falls es jemals wieder Milchreis im Büro geben sollte Danke für den Hinweis.
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  Akustikgirl 28. June 2010 at 17:38

  Mit Kümmel wird man richtig zum Kümmeltürken
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  Gabi 2. July 2010 at 14:47

  Ich finde ja, es gehört auf jeden Fall eine Prise Salz hinein, und in die Milch keinen Zucker – der Zimtzucker ist süß genug. Durch das Salz schmeckt der Reis trotzdem nicht fad.