Bürokochblog

Hähn­chen­brust auf Okra-Gemüse

Nach­dem vor eini­gen Jah­ren der pakis­ta­ni­sche Gemü­se­händ­ler am Bahn­hof dicht machte, ver­suchte ich (ehr­lich gesagt war es eigent­lich zumeist meine Freun­din) lange Zeit ver­ge­bens in unse­rer schö­nen Hei­mat­stadt fri­sche Okras auf­zu­trei­ben. Nun hat­ten wir end­lich wie­der einen Laden gefun­den und gleich so viele Okras gekauft, daß auch noch einige für die Büro­kü­che übrig­blie­ben. Im Büro ange­kom­men staunte ich nicht schlecht, daß sowohl meine bei­den Mit­kö­che wie auch unser heu­ti­ger Gas­tes­ser, ein nach­hal­ti­ger Büro­nach­bar aus dem zwei­ten Stock, die­ses Gemüse über­haupt nicht kann­ten. Darum hier eine kleine Lebens­mit­tel­kunde: Okras, auch Gemüse-Eibisch genannt, gehö­ren zur Fami­lie der Mal­ven­ge­wächse, gedei­hen an einem Strauch, wer­den schon seit 3000 Jah­ren kul­ti­viert und schme­cken wie ein mild-aromatisches Mit­tel­ding aus Boh­nen und Zuc­chini. Einen Nach­teil die­ses Gemü­ses darf man aller­dings nicht uner­wähnt las­sen: Die Din­ger begin­nen beim Anschnei­den zu schlei­men und setz­ten dies auch zu Beginn des Kochens fort. Beim Essen merkt man aller­dings nichts mehr davon. Auf jeden Fall waren alle Mit­es­ser vom Geschmack der Okras begeis­tert. Übri­gens pas­sen diese her­vor­ra­gend zu Toma­ten. Bei uns gab es sie aller­dings mit Zuc­chini, da diese auf dem hei­mi­schen Wochen­markt für 1€ für zwei Stück ange­bo­ten wur­den und meine Freun­din des­halb gleich vier statt­li­che Exem­plare ein­kaufte, die wir zu Hause alleine nie bewäl­tigt hät­ten. Kli­cken zum wei­ter­le­sen von: Hähn­chen­brust auf Okra-Gemüse

Som­mer­li­che Tomatensuppe

Die som­mer­li­che Hitze ist Schuld! Es ist nicht so, daß wir in den letz­ten Tagen nicht gekocht hät­ten aber zum einen schei­nen unsere krea­ti­ven Gedan­ken im Hin­blick auf neue und ver­öf­fent­li­chens­werte Gerichte (fast) ver­dampft zu sein und zum ande­ren führte der Umstand, daß jede geschrie­bene Zeile die Tem­pe­ra­tur in unse­rem Büro um ein wei­te­res Grad zu stei­gern schien dazu, daß wir auch das Neue bis­her der sehn­süch­tig war­ten­den Netz­welt nicht mit­ge­teilt haben. Auf jeden Fall gibt es nun end­lich eine leichte, som­mer­li­che Suppe, die auch noch ver­schie­den vari­iert wer­den kann.

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