Loading ...Sommerliche Tomatensuppe
Sommerliche Tomatensuppe
Die sommerliche Hitze ist Schuld! Es ist nicht so, daß wir in den letzten Tagen nicht gekocht hätten aber zum einen scheinen unsere kreativen Gedanken im Hinblick auf neue und veröffentlichenswerte Gerichte (fast) verdampft zu sein und zum anderen führte der Umstand, daß jede geschriebene Zeile die Temperatur in unserem Büro um ein weiteres Grad zu steigern schien dazu, daß wir auch das Neue bisher der sehnsüchtig wartenden Netzwelt nicht mitgeteilt haben. Auf jeden Fall gibt es nun endlich eine leichte, sommerliche Suppe, die auch noch verschieden variiert werden kann.
Zutaten:
- 750g Tomaten
- 1 – 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Basilikum
- ca. 100g Parmesan
- 1 Becher Sahne (optional)
- 2 – 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Suppennudeln oder Reis
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zunächst Paprika und Zwiebeln grob würfeln, die Knoblauchzehen zerdrücken und alles in einem großen Topf mit Olivenöl leicht anbraten. In der Zwischenzeit die Tomaten grob zerschneiden (nach Belieben die eingeritzten Tomaten vorher mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann schälen) und dann mit in den Topf geben. Nach ca. 5 Minuten die Brühe aufgießen und für eine gute halbe Stunde kochen lassen. Zwischendurch das Basilikum leicht zerkleinern und den Parmesan in kleine Würfel schneiden. Dann Tomatenmark, Parmesan, Basilikum und wenn man mag die Sahne hinzugeben und mit einem Pürierstab gut vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und die Nudeln hinzugeben. Wenn man mag, können die Nudeln auch durch Reis ersetzt werden (dabei gilt es allerdings Streit — wie er bei uns zu Hause bei der Frage: “Nudeln oder Reis?” häufiger einmal vorkommt — zu vermeiden), der allerdings zuvor separat gekocht werden sollte. Wenn die Nudeln bißfest gargekocht sind, ist die Suppe auch schon fertig.
Tröt, tröt, jubilier — es wird wieder gebloggt. Und dann auch noch eine so leckere Suppe vorgestellt. Super. Danke. Große Verbeugung vor soviel Verantwortungsgefühl gegenüber uns Lesern und Leserinnen.
Genau! So ist es.
Super Blog!! Und da demnächst die Tomatenerntezeit im Garten wieder losgeht und ich Berge von Tomaten bekomme, wird ein Teil davon auf jeden Fall zu dieser Suppe:-)