Klassische Kartoffelsuppe
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Nachdem auf diesem Blog schon mehrere Kartoffelsuppenvariationen veröffentlicht wurden fiel uns auf, daß es hier noch kein Rezept für eine ganz “normale” gibt. Kaum angedacht stellte ich mich auch schon an den Kochtopf und legte los. Das Problem bei Kochen von “klassischen” Gerichten ist allerdings immer, daß Moses zwar zehn Gebote hinterließ, die quasi göttliche Autorität besitzen aber leider kein Kochbuch. Man kann sich also streiten und sich höchstens auf Gewohnheiten und quantitative Argumente stützen. Demzufolge heißt “klassich” hier: Ohne fischige oder milchige Zutaten und – so wie ich es gewöhnt bin – mit zweierlei Fleischeinlage, die man in der jeweiligen Menge variieren kann (ich mag keine Würstchen – ja Herr Buff, wieder etwas für die Liste – und deshalb gibt es bei mir immer etwas mehr Fleischklößchen).
Zutaten:
- 2kg mehlig kochende Kartoffeln
- Suppengemüse (Möhren, Lauch, Sellerie und vielleicht etwas Kohlrabi)
- etwas Liebstöckel oder einige Blätter des Selleries
- Majoran
- Gemüsebrühe
- 4-8 Würstchen
- 300-500g Gehacktes
- 1 Ei
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse putzen und ebenfalls alles bis auf den Sellerie (den kann man dann nach dem Kochen entsorgen, damit dort niemand aus Versehen draufbeißen muß – ja, und noch etwas für die der-ekelt-rum-Liste) in Scheiben (Möhren und Lauch) bzw. Würfel (Kohlrabi) schneiden. Liebstöckel bzw. Sellerieblätter fein hacken. Das Ganze nun mit Wasser und etwas Gemüsebrühe (man achte darauf, daß diese nicht nur aus Es, Dextrose, Glutamat und sonstigen komischen Dingen besteht) aufsetzen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Während die Suppe gut 20 Minuten vor sich hin köchelt aus dem mit einem Ei und etwas Paniermehl vermischten Gehacktes kleine Klößchen formen. Wenn dann die Kartoffeln und das Gemüse weich sind, die Suppe mit einem Stampfer je nach Vorliebe etwas breiiger machen und den Herd ausschalten. Nun die Würstchen und die Gehacktesklößchen hinzufügen und einfach für weitere 15 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Fertig!
So, und damit steht es beim “Wer-ist-der-fleißigste-Bürokoch-Wettbewerb”: 5 (DaCooka) zu 2 (buffn) zu 2 (jam) zu 1 (alle). So!
Na Mensch, Bewegung in der Küche. Und ein Rezept mit Liebstöckel! Ich hatte vor einigen Wochen mal mit meiner Mutter diskutiert, wozu man eigentlich Liebstöckel (gedeiht in ihrem Garten) nutzen kann. Also noch eine zweite Möglichkeit neben dem Hühnchen-Salat.
Was ist eigentlich aus den Re-Launch-Diskussionen geworden? Obwohl ich es ganz gut finde, dass noch nichts passiert ist.
Der Relaunch ist in Planung, dass neue Layout steht (aber noch auf wackligen Füßen), denn es muss noch für ein neues, noch GEHEIMES Projekt ebenfalls tauglich sein. Daher auch die Bemühungen um ein Logo und so… Aktuell gibts die Tauglichkeitstestphase für die neue Optik, dann wird programmiert und anschließend gibts die neue Optik online. Ich denke nach einer Phase der Eingewöhnung wird es positiv aufgenommen werden, vorab schonmal, das neue Logo wirkt im Template auf keinen Fall wie bei einem Landgasthof
Überraschen lassen!