Bürokochblog

Cous­cous mit Geflü­gel und Gemüse

Heiße Som­mer­tage, die uns nun end­lich errei­chen — und nicht nur die ver­schol­le­nen Urlau­ber unter uns — brin­gen den ent­fern­ten Geschmack auch ins Büro. So gefühlt und so asso­zi­iert fiel die Ent­schei­dung auf Cous­cous. Ein nahr­haft, lecke­res, wohl bekömm­li­che und trotz­dem deut­lich zu wenig ver­wen­de­tes Nah­rungs­mit­tel in der Küche. Zu Cous­cous gehö­ren eigent­lich auch immer Kicher­erb­sen, diese habe ich heute aber lei­der nicht bekom­men — aber das wäre viel­leicht auch zu viel Urlaubs­ge­fühl gewe­sen
Da wir unter­be­setzt sind im Büro und viel zu tun ist, heute ledig­lich das Rezept des heu­ti­gen Tages. Wei­tere Anek­do­ten aus unse­rer Büro­welt gibt es sicher in den nächs­ten Tagen wie­der
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Gur­ken­fisch: Fisch­fi­let mit pfeff­ri­gen Gur­ken, Fen­chel und Dill

Da es heute ein Gericht gab, wel­ches wir schon Oft geges­sen haben, dies also Stan­dard ist, heute ein Rezept von Anfang der Woche. Da in den letz­ten Tagen viel Ter­min­ar­beit erle­digt wer­den musste, bin ich lei­der nicht dazu gekom­men gleich nach dem Kochen das Rezept zu pos­ten. Im Büro­koch­blog haben wir so viele ein­fa­che und schnell zube­reit­bare Gerichte, dass man dem Drang unter­liegt, immer noch eins drauf zuset­zen und immer spe­zi­el­ler zu wer­den mit exo­ti­sche­ren Zuta­ten und einer immer län­ger wer­den­den Ein­kaufs­liste. Das ist uns neu­lich in einem Gespräch selbst auf­ge­fal­len und war beschlos­sen, in Zukunft deut­lich auf die Bürot­aug­lich­keit von Rezep­ten zu ach­ten – schließ­lich wol­len wir nicht da enden, wo Jamie Olli­ver jetzt ist, der mit jedem neuen Koch­buch exklu­si­ver und kom­pli­zier­ter wird. Der Büro­koch­blog soll authen­tisch blei­ben Soll hei­ßen: die Rezepte müs­sen in einem Büro koch­bar sein.

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Am Wochen­ende hatte ich die Gele­gen­heit in frem­den Spei­se­kam­mern fremde Koch­bü­cher durch­zu­se­hen. Dabei war ich natür­lich auf der Suche nach Inspi­ra­tio­nen das Büro­koch­blog — also ein­fach Küche für zwei Herd­plat­ten — und Dank etwas Glücks habe ich eine Varia­tion von gebra­te­ner Hüh­ner­brust gefun­den. Und diese sollte es am Mon­tag, zum Start in die Woche, gleich geben!

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Grau­pen­r­i­sotto mit Grü­nem Spargel

Nach lan­gem Zögern! Nach zig Aus­re­den und Ansät­zen, etwas ande­res zu kochen! Heute nun end­lich war es soweit — Grau­pen stan­den auf dem Mit­tags­plan. Ich habe ein aus unse­rer Com­mu­nity stam­men­des Gericht gekocht – Grau­pen­r­i­sotto mit grü­nem Spar­gel. Vie­len Dank an die­ser Stelle an Mimi!

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Fisch-Lauch-Suppe nach Meluise-Art

Heute gab es ein wei­te­res Gericht aus der Rubrik „Die Com­mu­nity schlägt vor“. Dies­mal ein Rezept von Melu­sine, die die Fisch-Kartoffel-Lauch-Suppe vor­ge­schla­gen hat. Gleich nach dem Pos­ten des Rezept­vor­schlags habe ich mir das Rezept gesi­chert, weil es doch sehr span­nend klang und lecker zu sein schien. Was sich — um es gleich vor­weg zu sagen — auch bewahr­hei­tet hat; zum Glück Denn buffn wollte die­ses Gericht eigent­lich ges­tern kochen, aber ich habe rum­ge­mo­sert *meins­meins­meins*. Wenn das heute in die Hose gegan­gen wäre, nee, nee, nee, nur Häme hätte es gege­ben!
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Tandoori-Huhn mit Gemüse und Reis

Ver­spro­chen hatte ich in einem der letz­ten Kom­men­tare ja einige klas­si­sche Rezepte aus der Alt­mark nach­zu­ko­chen – nicht zuletzt, weil ich weiß, dass diese Region wun­der­bare Gerichte kennt, son­dern auch, weil es eine Region ist, die dem Knob­lauch eher abge­neigt ist. Nach den letz­ten olfak­to­ri­schen Aben­teu­ern hier im Büro scheint mir eine gewürz­tech­ni­sche Zurück­hal­tung – zumin­dest zeit­wei­lig – gesund zu sein (nicht, dass noch sämt­li­che sozia­len Ver­bin­dun­gen gekappt wer­den). Schöne Vor­rede, aber ein alt­mär­ki­sches Rezept hat es heute dann doch noch nicht in die Küche geschafft, weil ich noch recher­chie­ren muss. Aber ver­spro­chen ist versprochen – versprochen!

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Mak­ka­roni in Pilz-Weißwein-Sahne

Nach­dem in der letz­ten Woche an etli­chen tagen das Büro zur Mit­tags­zeit leer war und an ande­ren tagen wirk­lich keine Zeit zum kochen, wol­len wir heute wie­der mit einem neuen Rezept in Woche star­ten.
Auf der Suche nach einer Inspi­ra­tion bin ich über ein Rezept eines jun­gen, bekann­ten bri­ti­schen Kochs gestol­pert und das dazu abge­bil­dete Foto machte Lust auf nach­ko­chen. Etwas abge­wan­delt ist das Rezept auch geeig­net für die Büro­kü­che. Reiz­voll fand ich die Kom­bi­na­tion aus Speck­stück­chen und Thy­mian — ich denke, da könnte man sich auch noch mehr ein­fal­len las­sen
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Tür­ki­sche Joghurtsuppe

Lange schon geis­terte die Tür­ki­sche Joghurt­suppe im Büro­koch­blog umher. Mal in die­sem, mal in jenem Kom­men­tar ver­steckte sich ein Hin­weis, eine Nach­frage, ein Wunsch, eine Anre­gung — doch nie wurde sie gekocht und pro­biert (alte Erzäh­lun­gen über­lie­fern zwar die Legende, dass zu Vor­zei­ten, also in einer Zeit vor dem Büro­koch­blog, bereits die Tür­ki­sche Joghurt­suppe in die­sen Räu­men gekocht und geges­sen wurde, aber da es keine Beweise in Form von Fotos gibt, muss das letzt­lich ange­zwei­felt wer­den). Aber heute, ja, genau, heute war es soweit. Fest ent­schlos­sen, die Gele­gen­heit, dass ein gewis­ser Herr S. aus M. an der E. nicht im Büro ist (tja, der gewisse Herr S. mag näm­lich keine Minze — und ohne die funk­tio­niert die Suppe näm­lich nicht), zu nut­zen, und die Suppe zu kochen, kaufte ich heute alle Zuta­ten ein, um ans Werk zu gehen.

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Auf der Suche nach taug­li­chen Rezep­ten für eine kleine Büro­kü­che bin ich heute auf die Idee gekom­men, vor­han­dene Dinge neu zu kom­bi­nie­ren (viel­leicht nicht wirk­lich und ehr­lich ganz neu, aber neu für unser Büro). Ent­stan­den ist das Salbei-Puten-Filet mit wei­ßen Boh­nen und Toma­ten. Hül­sen­früchte hat­ten wir in der letz­ten Zeit öfter, aber aus­ge­reizt scheint es noch nicht zu sein. Ich also in den Kauf­land — in der Hoff­nung, dort, im Gegen­satz zum NP-Markt um die Ecke, gleich alles mit einem Ein­kauf zu bekom­men. Denkste. Keine glatte Peter­si­lie (warum gibt es in Deutsch­land immer nur ver­ein­zelt glatte Peter­si­lie? Ver­stehe ich über­haupt nicht; die krause schmeckt doch bei wei­tem nicht so gut wie die Glatte!) und Sal­bei auch nur im mick­ri­gem  Zustand. Nun ja, ein­mal in den Kopf gesetzt und daher durchgezogen.

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Bör­de­pfanne mit Leberkäse

Diese Woche star­ten wir mit einer regio­na­len Spe­zia­li­tät, auch wenn durch jah­re­lan­gen Kul­tur­trans­fer nicht mehr klar zu erken­nen ist, von wel­chen Ein­flüs­sen die­ses Gericht letzt­end­lich lebt. Da es aber in der Mag­de­bur­ger Börde köst­li­che Kar­tof­feln gibt, nenne ich das Gericht ein­fach Bör­de­pfanne. Hach, ein Bier würde gut pas­sen, aber dann lässt es sich am Nach­mit­tag immer so schlecht arbei­ten…
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