Lasagne mit Frischkäse

Der Aldi-Supermarkt hat ja ein solides Grundangebot, aber um erfolgreich in der Büroküche zu bestehen, braucht man doch immer die eine oder andere Zutat aus anderen Supermärkten. So eigentlich auch heute. Es sollte Lasagne geben, doch gibt es im Aldi keine Lasagneplatten, also umdisponieren und Penne auswählen. Sollte ja auch gehen; dumm nur, dass es nur Vollkorn-Penne gibt, daher die letztendlich verwendeten Fusili wie auf dem Bild zu sehen. Aber auch eine falsche Lasagne wurde gegessen – fragt sich nur, weil alle enormen Hunger hatten oder weil Pasta-Sorte nicht ganz so wichtig ist; wir werden es in den Kommentaren sehen…
Seit dem letzten Blogeintrag haben wir weitere und zahlreiche Rezepte ausprobiert und zubereitet, doch hat noch keiner Zeit gefunden, die Rezepte aufzuschreiben. Das ist die Schwierigkeit mit einem voll gepackten Arbeitstag; aber es wäre ja zu schade, wenn die Allgemeinheit nicht an unserer Büroküche teilhaben könnte – insofern ist das ein Aufruf an alle anderen Büroköche, die Rezepte der letzten Wochen rauszukramen und aufzuschreiben. Los, ran an die Tastatur (jaja, die Bilder gibt’s bei mir).

Zubereitung

Zwiebeln schälen und hacken, Paprika putzen und würfeln, Möhren putzen und in dünn vierteln. Die Zwiebeln im Öl glasig braten und das Gehackte portionsweise hinzugeben und krümelig anbraten. Anschließend Paprika und Möhren hinzugeben, durchmischen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen. Nach dem würzen die geschälten Tomaten und den Tomatensaft hinzugeben und alles zusammen ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Parallel dazu Pasta kochen, aber lediglich „ankochen“, so dass die Penne oder Fussili noch bissfest sind, da sie im Ofen weich werden. Jetzt den kernigen Frischkäse mit der Kondensmilch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Boden der Auflaufform mit einigen Löffeln Frischkäse-Kondensmilch-Mischung bedecken und nun Schichtweise die Nudeln, die Hackfleisch-Gemüsemischung sowie die Frischkäse-Kondensmilchmischung schichten. Zum Schluss den geriebenen Käse nicht vergessen und alles zusammen in den Ofen und bei Umluft bei ca. 220 Grad Celsius ca. 15 Minuten überbacken.

Zutaten

• 1 kg Nudeln (z.B. Penne)
• 1 kg Gehacktes
• 2 Zwiebeln
• 3 Paprika
• 10 Möhren
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• ca. 150 ml Kondensmilch
• ca. 400 g körniger Frischkäse
• ca. 400 g geriebenen Käse (Pekorino, ersatzweise Emmentaler)
• Sonnenblumenöl
• Pfeffer, Paprika, Oregano, Rosmarin, Basilikum

Fisch-Kümmel-Kohl

Kümmel-Kohl – hört sich nicht gerade super lecker an, aber ist auf jeden Fall ein Versuch wert. Bei der Überlegung, was denn nun für sechs Leute kochbar, schmackhaftund noch nicht da war, bin ich auf ein Kohlrezept gestoßen, welches ich ausprobieren wollte. Nach Monaten der Dreierküche sind wir nach dem Umzug in ein neues, größeres Büro mit Küche 2.0 (also mit Geschirrspüler und einem echten Herd inklusive Ofen) nicht mehr drei Personen, sondern mittlerweile sechs und in absehbarer Zeit sogar sieben oder acht Leute, die bekocht werden wollen.

Hier stößt man dann doch an die Grenzen des machbaren, da die Befindlichkeiten zunehmen, die schiere Menge an Kartoffeln, Gemüse und Fleisch – sowie des Nachtischs (!) – die Kapazitäten eines Rucksacks (ja, ich fahre mit dem Fahrrad in den die Edelweiß-Passage) sprengen. Aber das muss man sportlich nehmen und die Herausforderung annehmen, denn für drei oder vier Leute kochen, kann doch fast jeder! Und man ist nicht soooo oft dran mit kochen und lustiger beim essen ist es auch Die erhöhte Anzahl an Mit-Essern und Mit-Köchen erfordert jedoch auch an anderer Stelle seinen Tribut: der Verwaltung und Organisation. In kleinen Einheiten ist das kein Problem und die Frage: wer kocht wann, was und für wen ist auf dem Flur nebenbei geklärt. Im größeren Büro mit mindestens sechs Leuten bedarf es eines Plans. DER ESSENPLAN! Ich plädiere für die unverzüglichen Einführung eines Essenplans, damit man endlich wieder vor der Arbeit einkaufen kann und weiß, für wie viele Leute. So wie er steht, wird dies gemeldet!

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Köpfe Kohl, möglichst Spitzkohl
• Öl
• 2 TL Kümmel
• ca. 300 ml Gemüsebrühe
• Pangasiusfilet (pro Person 1x)
• frischen Dill
• 2 Becher Schmand oder saure Sahne
• 500 g Reis

Zubereitung
Zunächst die Zwiebeln schälen und hacken, den Spitzkohl waschen und putzen sowie in kleine Streifen schneiden. Einen großen Topf nehmen und erhitzen, den Kümmel leicht anbraten und die Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. Anschließend den Kohl hinzugeben und mitdünsten. Die Brühe dazugeben und den Kohl ca. 15 Minuten köcheln lassen. Parallel dazu den Reis kochen und den Fisch abspülen, trockentupfen, reichlich salzen und pfeffern und von jeder Seite 3–4 Minuten braten und zur Seite legen. Nun den Schmand unter den Kohl heben und noch einmal salzen und pfeffern. Den Dill hinzugeben und zusammen mit dem Reis und Fisch servieren.

Spanisches Huhn mit grünen Oliven

Auf vielfachen Wunsch habe ich dieses Gericht ein zweites Mal zubereitet. Beim ersten Mal wurde doch glatt vergessen, das Rezept unserem Bürokochblog hinzuzufügen, was hiermit nachgeholt werden soll. Eine ausschweifende Diskussion über die Zutaten wurde in einem einzelnen Ziimmer im Büro geführt – ist Fenchel enthalten oder nicht? Um dieser Frage zu entscheiden habe ich so gekocht wie beim ersten Mal – natürlich mit Fenchel, was einem einzelnen Herren nicht behagte, aber dem Geschmack für dieses köstliche und doch recht einfach zuzubereitende Gericht unbedingt zuträglich ist.

Für die Zubereitung empfehle ich ein ganzes Huhn zu kaufen und nicht nur Schenkel. Das Zerlegen des Huhns gibt eine gewisse Verbundenheit zur Hauptzutat und bietet so etwas wie Ursprünglichkeit. Nein, das ist kein Zurück-Zur-Natur-Gefasel, sondern der Versuch der Tendenz der Nichterkennbarkeit von Nahrungsmitteln etwas entgegenzusetzen. Als Stichwort seien nur die Toastys genannt. Wenn ich das sehe habe ich keinen Respekt mehr vor den Rohstoffen – bei einem ganzen Huhn schon eher. Genug davon, nun aber ran an den Topf und nachkochen!

Zutaten

• 1 ganzes Huhn
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Fenchelknolle
• 250 ml Weißwein
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 250 ml Hühnerfond
• 200 g grüne Oliven
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Olivenöl

Zubereitung
Das Huhn in 8 möglichst gleich große Stücke zerlegen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen; dann das Huhn in Olivenöl anbraten bis alle Teil leicht goldbraun sind. Alles aus dem Top nehmen und beiseite stellen. Knoblauch schälen und fein hacken. Fenchel grob hacken und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, die Tomaten aus der Dose nochmals zerkleinern und hinzugeben – alles bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Huhnstücke hinzugeben und nach und nach den Hühnerfond dazugießen. Alles ca. 30–45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch die Oliven vierteln und ebenfalls hinzugeben. Alles abschmecken und eventuell noch salzen und pfeffern. Am Ende der Kochzeit das grob gehackte Basilikum unterrühren und servieren. Dazu passt Reis oder ein leckeres Weißbrot. Im Büro bevorzugen wir Reis.

Wirsing-Kartoffel-Auflauf. Der Auflauf ist nicht angebrannt, es wurden lediglich maximale Röstaromen extrahiert!

Der Bürokochblog lebt! Soviel sei zunächst fetsgestellt. Jodoch haben wir in den letzten Wochensehr viel zu tun und auch noch eine gewisse winterschläfrigkeit, die uns davon abhält neue Ideen und Rezepte auszuprobieren. Da kam ein Tipp von Frau Ö. sen. (Danke!) gerade recht: Ein Wintergericht, welches übersichtlich im Aufwand ist und dazu noch lecker ist — und: wir haben  das Rezept noch nicht im Blog.

Alles in allem waren das gute Voraussetzungen, um endlich wieder gut zu kochen. Neben neuen Rezepten, die bürotauglich sind, wäre auch eine Spülmaschine angebracht, denn das Geschirr und sämtliche anderen Kochutensilien stapeln sich regelmäßig in der Büroküche – aber was soll man machen, die Arbeit geht eben vor. Genug lametiert, hier nun das Rezept zum nachkochen. Angemerkt sei lediglich, dass man einen guten Verdauungstrackt braucht, um dieses Gericht zu verarbeiten

Zutaten

• 1 Wirsingkopf
• 800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
• 200 g Räucherspeck
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• 1 TL Korianderpulver
• 2 TL Kümmel
• Muskatnuss
• 250 g Sahne
• 200 g Gouda

Zubereitung
Den Wirsing vierteln und vom Strunk befreien, dann den Wirsing in Streifen schneiden. In Salzwasser zum kochen bringen und parallel die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden; ebenfalls in Salzwasser kochen. Beides ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenfalls. Beides mit Butter anbraten und den gewürfelten Räucherspeck dazu geben. Den Wirsing hinzugeben und gut vermischen. Nun je eine Schicht Kartoffeln und Wirsing sowie Käse in die gefettete Auflaufform geben. Zum Schluss die Sahne mit den restlichen Gewürzen mischen und über den Auflauf gießen. Im Ofen dann ca. 30–40 Minuten backen. Fertig ist das Wintergericht

Putenfleisch mit Cashewnüssen und Brokkoli

Heute fiel im Laufe des Vormittags alles aus, was uns mit der Welt da draußen verbindet – Internet, Telefon, Fax. Keine sozialen Netzwerke, keine Bildrecherche, keine E-Mails, keine Kundenkommunikation. Da waren wir am Montag an unsere kleine Bürowelt angekettet und bei Vodafone war auch keiner zu erreichen, aber das ist natürlich nachvollziehbar – bevor tausende unzufriedene Kunden anrufen oder über Twitter eine Frage stellen, lieber alles dicht machen; nervt ja nur… Damit wir trotz dessen die ferne Welt spüren, gab es heute ein thailändisches Gericht zum Mittag. Super, ich hatte Glück und konnte die Offlinezeit sinnvoll in der Küche verbringen Also ran an die chön charfe Kochwelt Thailands: Putenfleisch mit Cashewnüssen und Brokkoli.

Zutaten

• ca. 500 g Putenfleisch
• ca. 700 g Brokkoliröschen
• ca. 200 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Chilischoten
• 200 g Chashewnüsse (ungeröstet, ungesalzen)
• Petersilie
• Sojasauce
• Reis
• Salz, Zucker, Pfeffer, Mehl, Sambal Olek

Zubereitung
Beginnen wir mit dem Fleisch: Das Putenfleisch in kleine, mundgerechte Streifen schneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischoten fein hacken. Den Knoblauch mit den Chilischotenstreifen in etwas Öl erhitzen und die Cashewnüsse dazugeben und leicht rösten; alles beiseite nehmen und dann das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Einen EL Zucken drüber streuen und karamelisieren. Das Samabl Olek (1 TL) hinzugeben und gut unterrühren, die Brokkoliröschen hinzugeben und mitgaren. Salzen und pfeffern, alles abschmecken und unter leichter Hitze weierköcheln lassen. Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, einfach mit Mehl etwas andicken und noch einmal abschmecken, denn chön charf sollte es sein. Zum Schluss die Cashewnüsse hinzugeben und unterheben. Parallel den Reis kochen und beides zusammen heiß servieren.

PS: Die Zutaten reichen locker für vier Personen – sogar dann noch, wenn unangekündigte Mitesser auftauchen, also für fünf Personen

spanisches Hähnchen mit Reis

Falls es jemand vergessen haben sollte: Der Sommer ist vorbei! Nicht nur, dass das Mitte September eine bodenlose Frechheit ist, es war auch ein viel zu kurzer Sommer. Vom langen Winter in den nicht vorhandenen Frühling wechselten wir sofort in den brachial heißen und kurzen Sommer um die restliche (kalendarische) Sommerzeit mit mäßigen Temperaturen dafür aber mit reichlich Regen zu verbringen. Und jetzt: Herbst. Da protestiere ich — zumindest kochtechnisch. Wir holen den Süden ins Büro und kochen ein spanisches Gericht. Ja, so schlagen wir dem Wetter ein Schnippchen (leider wohl aber nicht der drohend hohen Nebenkostenabrechnung) und freuen uns – und jetzt alle mitmachen und südländische Rezepte nachkochen! Los. los! Das hilft und wärmt von INNEN

Zutaten

• 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
• 3-4 Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 350 g Reis
• 200 ml Weißwein
• 1 Dose Dosen-Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• ca. 80 g grüne Oliven
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 TL Paprikapulver
• Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zuerst die Paprikaschoten vierteln und entkernen, dann die Zwiebeln schälen. Beides in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Hähnchen abspülen, trockentopfen und in 8 große Stücke teilen. Das Öl im Bräter erhitzen, die Hähnchenteile hinzugeben und salzen + pfeffern. Alles goldbraun anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen. Nun das klein geschnittene Gemüse ca. 3 Minuten anbraten und ebenfalls salzen + pfeffern. Das Paprikapulver und den Reis hinzugeben, kurz andünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Kurz köcheln lassen und anschließend die Tomaten mit dem Tomatensaft, die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter zum Reis hinzugeben und einmal aufkochen lassen.

Hähnchenteile dazugeben und alles noch einmal aufkochen lassen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und in einem Bockofen bei ca. 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten braten. Die Zeit verändert sich selbstverständlich nach Größe der Hähnchenteile.

In der Zwischenzeit die Oliven klein schneiden und die Petersilie waschen und ebenfalls hacken. Kurz vor Ende der Garzeit die Oliven und Petersilie unter den Reis mischen. Nochmals abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles noch ca. 5 Minuten stehen lassen und dann servieren.

Fenchelrisotto

Ewigkeiten, unendliche Ewigkeiten ist es her, dass ich zu diesem Blog etwas beigetragen habe. Nicht falsch verstehen, gekocht habe ich schon. Einige neue Gerichte, einige Wiederholungen und einige belanglose Gerichte.
Da wir nun eine nichtverabredete Risottoserie begonnen haben, kochte ich meinen Favoriten: Fenchelrisotto. Favorit nicht nur, weil Fenchel einen sehr charakteristischen Geschmack hat, sondern weil man dafür kein Pilzbestimmungsbuch braucht und die Gefahr einer Verwechslung zwischen dem giftigen Knollenblätterpilz und dem gemeinen Champignon ausgeschlossen ist. Fenchel ist im Supermarkt meist gut gekennzeichnet
Es musste aber trotzdem ein spezieller Tag ausgesucht werden, da zum Fenchelrisotto unbedingt Fenchel gehört; kann man auch wirklich nicht weglassen oder ersetzen. Fenchel muss an Fenchelrisotto — nur eben schwierig, wenn man es nicht mag. Da wir einen Bürokochblogger haben, der Fenchel auf den Tod nicht ausstehen kann, muss dieses ach so köstliche Risotto immer dann auf den Tisch, wenn diese bestimmte Person nicht da ist. Und so wird aus einem vorzüglichen und auch nicht aufwändigen Gericht ein Lückenbüsser — aber das immer wieder gerne

Zutaten

• 500 g Risottoreis
• 2-3 Fenchelknollen
• 200 g bis 300 g Hartkäse, z.B. Gran Padano
• Weißwein
• Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• Salz
• etwas Butter

Zubereitung
Ein klassischer Start in ein klassisches Gericht: Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken und mit Butter andünsten. Den Fenchel waschen und grob schneiden. Die Fenchelstücke zu den Zwiebeln geben und mit andünsten. Dabei bereits salzen und pfeffern. Wenn alles schön heiß ist, den Risottoreis hinzugeben und kurz ohne weitere Flüssigkeit mit erhitzen, dann mit etwas Weißwein ablöschen und nach und nach Gemüsebrühe mit hinzugeben. Nun alles leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren bis der Reis weich ist. Anschließend den geriebenen Käse unterheben und noch einige Minuten bei leichter Hitze stehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der hier gekochten Version kommt wurde keine Petersilie verwendet, welche aber auch sehr gut passt — diese bei Bedarf hacken und mit unterheben. Dadurch wird der Geschmack noch etwas frischer, wobei ich jedoch die Kombination aus Fenchel und Petersilie nicht vorziehe — aber das ist eben Geschmackssache.

PS: Fenchelrisotto ist eines der ersten Gerichte, die wir hier im Büro gekocht haben – quasi ein Klassiker

Couscous mit Geflügel und Gemüse

Heiße Sommertage, die uns nun endlich erreichen — und nicht nur die verschollenen Urlauber unter uns — bringen den entfernten Geschmack auch ins Büro. So gefühlt und so assoziiert fiel die Entscheidung auf Couscous. Ein nahrhaft, leckeres, wohl bekömmliche und trotzdem deutlich zu wenig verwendetes Nahrungsmittel in der Küche. Zu Couscous gehören eigentlich auch immer Kichererbsen, diese habe ich heute aber leider nicht bekommen — aber das wäre vielleicht auch zu viel Urlaubsgefühl gewesen
Da wir unterbesetzt sind im Büro und viel zu tun ist, heute lediglich das Rezept des heutigen Tages. Weitere Anekdoten aus unserer Bürowelt gibt es sicher in den nächsten Tagen wieder

Zutaten

• 250 g Couscous
• 250 g Hühnchenfleisch
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 2 Paprika
• 500 g fettreichen Joghurt
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Rosinen
• etwas Butter

Zubereitung
Das Hühnchenfleisch waschen und klein schneiden und in einer Schüssel mit ca. der Hälfte des Joghurts vermengen und kräftig anbraten; dabei mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse klein schneiden. Das gebratene Fleisch in eine separate Schüssel geben und nun das Gemüse stark anbraten und dann mit dem restlichen Joghurt ablöschen und fertig garen. Ebenfalls kräftig würzen. Nun den Couscous mit den Rosinen in einen Tops geben und kochendem Wasser übergießen und kurz alles unter stetigem rühren aufkochen lassen, die Energie drosseln und den Couscous ziehen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben bis der Couscous durch und fast trocken ist. Bei Bedarf zur Verfeinerung kann man noch etwas Butter unter den Couscous rühren. Das Fleisch zum Gemüse geben und einige Zeit mitgaren. Beides zusammen servieren, fertig ist das Sommeressen.

Gurkenfisch: Fischfilet mit pfeffrigen Gurken, Fenchel und Dill

Da es heute ein Gericht gab, welches wir schon Oft gegessen haben, dies also Standard ist, heute ein Rezept von Anfang der Woche. Da in den letzten Tagen viel Terminarbeit erledigt werden musste, bin ich leider nicht dazu gekommen gleich nach dem Kochen das Rezept zu posten. Im Bürokochblog haben wir so viele einfache und schnell zubereitbare Gerichte, dass man dem Drang unterliegt, immer noch eins drauf zusetzen und immer spezieller zu werden mit exotischeren Zutaten und einer immer länger werdenden Einkaufsliste. Das ist uns neulich in einem Gespräch selbst aufgefallen und war beschlossen, in Zukunft deutlich auf die Bürotauglichkeit von Rezepten zu achten – schließlich wollen wir nicht da enden, wo Jamie Olliver jetzt ist, der mit jedem neuen Kochbuch exklusiver und komplizierter wird. Der Bürokochblog soll authentisch bleiben Soll heißen: die Rezepte müssen in einem Büro kochbar sein.

Somit durchforstete ich den Bestand an Kochbücher und bin auf ein Buch von 1968 gestoßen und dachte, dass diese Rezepte sicher einfach machbar sind. Unter der Rubrik schnelle Küche bin ich dann auch auf ein interessant klingendes Rezept gestoßen: Gurkenfisch. Was so abstrus klingt, muss probiert werden! Durchgelesen, für gut befunden und mit kleinen Variationen auch in das Jahr 2010 transportierbar.

Zutaten (für drei Personen)

• Fischfilet (ca. 750 g)
• 2 Salatgurken
• 1 Fenchel
• frischer Dill
• 250 ml Sahne
• 2 Zitronen
• Butter
• Mehl
• Pfeffer
• Salz
• Paprika
• 1,5 kg Kartoffeln
• Milch

Zubereitung

Kartoffeln schälen und kochen. Parallel den Fisch auftauen und mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen. Die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Fenchel klein schneiden, in Butter andünsten und beiseite stellen. Den Fisch in Mehl wenden und ganz kurz auf beiden Seiten anbraten, die Pfanne mit der Sahne füllen und den Fisch darin gar ziehen lassen. Die Gurken und den Fenchel hinzugeben und mit Pfeffer, Paprika und Dill würzen. Leicht köcheln lassen, bis der Fisch durch ist. Parallel dazu Kartoffelbrei zubereiten, mit etwas Butter und Milch.

Nachtrag: Das Gericht ist dann leider doch nicht für unser Büro geeignet, weil gleich drei(!) der Hauptzutaten einem Kollegen gar nicht schmecken (O-Ton zu Salatgurken: Wie abgestandenes Wasser). Und dazu dann noch Fenchel und Dill… Vielleicht für andere Büroköche geeigneter. Wer will’s probieren?

Sämtliche Zutaten haben wir hier in der Küche bereits oft verwendet, aber noch nicht in dieser Zusammenstellung. Das ursprüngliche Rezept sieht eine Vorspeise und Nachspeise vor, weswegen kein Reis integriert war, aber dann wären die Büroköche vielleicht hungrig aufgestanden — und das kann böse enden; also kurzerhand den Reis hinzugetan und mich gegen Kartoffeln entschieden, da diese zu dominant für das Gericht wären. Selbst unser Gast, Herr S., der eigentlich immer nur dann mit isst, wenn es Döner gibt, bediente sich an diesem Gericht Die Ursprungsidee stammt von der australischen Kochbuchautorin Donna Hay, deren Kochbücher übrigens sehr zu empfehlen sind. Ein Klick weiter und schon ist man auf Donna Hays Internetseite.

Zutaten (für 3 Personen)

• 800 g Hühnerbrust
• 800 g grüne Bohnen
• 300 g Reis
• frische Salbeiblätter
• 2 EL Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• 1 große Chilischote
• 1 EL Zitronenschale, etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den reis waschen und aufsetzen. Dann die Chilischote klein schneiden, den Knoblauch zerdrücken und beides mit den Salbeiblättern, Kapern und der Zitronenschale vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung ca. 2 Minuten dünsten; anschließend die Gewürzmischung aus der Pfanne nehmen und die gedrittelte Hühnerbrust kräftig in der Pfanne anbraten und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Parallel die grünen Bohnen garen.

Ist alles fertig, die Bohnen auf einem Teller geben und das Fleisch darauf legen und mit dem Reis und der Gewürzmischung servieren. Zum Verzieren eignet sich besonders die klein geschnitene Zitronenschale.